Vinification / élaboration
Vendanges manuelles. Macération avec les peaux pendant 14 jours. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique dans des barriques de chêne français où il mûrit pendant environ 24 mois (25% neuves et 75% second usage). Le vin est mis en bouteille sans filtration pour un vieillissement de 6 à 9 mois.
Dégustation
Des arômes de fruits rouges, de fleurs avec de légères notes d’herbes et d’épices. Moyennement corsé, il est bien équilibré avec des tannins souples. La finale est longue et persistante.
Accords
Pâtes, viandes rouges et viandes blanches.
Taux d'alcool : 14.5%
Sucre résiduel : 0.9 g