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''Au fil des ans, nous sommes tombés sur de petits lots de raisins dans le vignoble qui représentent tout simplement une qualité supérieure. Parfois, il s'agit de trois vignes sur un affleurement de granit ou d'une vigne de tête sur de l'argile rouge. Nous avons décidé de vinifier ces raisins séparément séparément et d'apprendre ce que nous pouvions faire. Il y a eu de nombreuses tentatives infructueuses, mais nous avons aussi trouvé des choses qui nous ont semblé suffisamment intéressantes pour être mises en bouteille en tant que vins d'exception. suffisamment intéressantes pour être mises en bouteille en tant que vin individuel. Maniac est une sélection de sélections.'' Sven Bruchfeld -
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le Quercecchio - Brunello Di Montalcino est fait de 100% Sangiovese, cépage roi de la Toscane. C'est une vin fin, élégant et pourvu de beaucoup de caractère. -
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Le Sancerre Enclos de Maimbray - Domaine Matthias et Émile Roblin est pourvu d'une belle fraîcheur aux notes typées de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche est droite et tendue, la finale offre une belle minéralité et une amertume subtile très agréable. Le compagnon idéal des apéritifs et des fruits de mer. -
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La Syrah Terre Tre Venti - Cantine Birgi est un vin de l'appelleation IGT Terre Sicilian. Ce vin gourmand à débuter son aventure dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec un court contact du moût sur les peaux. À la fin de la vinification, le vin est élevé dans des cuves en acier inoxydable. Il offre un bouquet fruité et intense aux parfums de fruits noirs tels les bleuets et les mûres avec un soupçon d’épices.
