Vinification / élaboration
Terroir : Le raisin est issu des coteaux orientés Sud, protégés des vents dominants d’ouest. Les sols argilo-calcaires d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi-continental.
Vinification et vieillissement : Vendange manuelle, macération de 10 jours, fermentation alcoolique en cuves inoxydables sous contrôle de température, 6 mois d’élevage en cuve avant mise en bouteille.
Dégustation
Robe brillante, rouge profonde. Nez fin aux arômes de cerises et de feuilles de cassis. Bouche fraîche, aux tannins puissants et aux saveurs de fruits noirs. Joli potentiel de vieillissement.
Accords
À déguster légèrement frais sur des viandes blanches, pizzas, plats exotiques, truites ou des fromages souples et légers.
Taux d'alcool : 12.5%
Sucre résiduel : 0.1 g