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Les raisins sont récoltés à maturité en moins de 8 jours. La vendange est triée, éraflée puis foulée pour entrer en fermentation alcoolique naturellement. Après le pressurage des marcs, une deuxième fermentation s’opère : la fermentation malolactique conférant au vin un beau potentiel de garde. Ces fermentations s’opèrent en cuves inox et ciment thermorégulé. Élevage en fûts de chêne français durant plusieurs mois.
Des notes de café noir, d’anis et de fruits noirs confits. En bouche, il épate avec son goût de fruits rouges à l’eau-de-vie, mis en avant lors de son attaque souple et veloutée. La finale est puissante avec des tannins agréables, épais et gras.
Charcuteries, viandes rouges et fromages forts.
| Producteur | Jacques Rambeaud |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bordeaux – Montagne St-Émilion |
| Viticulture | Raisonnée / Haute Valeur Environnementale |
| Cépage(s) et arômate(s) | Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Quantité minimale | 6 |
| Distribution | Importation privée |
